COD. A150

“I FRIULANI” Soppressa casereccia Friulana con aglio

I Friulani

Prodotta solo con carni fresche selezionate di suino nato ed allevato in Friuli Venezia Giulia. Ai tagli più pregiati aggiungiamo, nel massimo rispetto della tradizione contadina, spezie e piante aromatiche naturali ad insaporire. Insaccata in budelli naturali collati viene successivamente asciugata delicatamente, perché la fase della stagionatura è fondamentale: gli ambienti replicano quanto avveniva nelle vecchie cantine friulane, sfruttando il particolare microclima delle colline cividalesi e dei due laghetti adiacenti le stanze di stagionatura, con un continuo ricambio di aria fresca e frizzante. La tradizione Friulana di noi produttori artigiani, l’esperienza dei nostri norcini, e l’utilizzo di tagli nobili ci consentono di ottenere un salame particolarmente gustoso e morbido, anche se stagionato per lunghi periodi.

Stagionatura
70/90 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA

Esternamente si presenta con la sua muffa naturale (che deve essere bianca) indice di una corretta stagionatura. Il colore che caratterizza l'interno della soppressa è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un salume stagionato di qualità, equilibratamente sapido.

Con

soli tagli pregiati di suino friulano, il giusto equilibrio fra sale, pepe, ed aglio, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it

Ingredienti

Carne di suino friulano
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
aglio 0,1%

ascorbato di sodio
nitrito di sodio, nitrato di potassio

Shelf Life

120 giorni

Pezzatura

Kg. 4 / 4,5

Possibilità di acquisto

Questo articolo viene venduto al pezzo.

Il miglior modo per conservare il prodotto

La nostra Soppressa è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell'apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperto, invece, va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

La Soppressa Vida va degustata fredda e tagliato a mano o con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1552
Energia (kcal) 374
Grassi (g) 31
di cui acidi grassi saturi (g) 12
Carboidrati (g) < 0,5
di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 23
Sale (g) 3,8