COD. 0431

“ADORABILE” Prosciutto Cotto Praga Alta Qualità

Cotti affumicati

Utilizziamo solo le migliori cosce fresche di suino, selezionate accuratamente. Le insaporiamo con il nostro infuso naturale preparato esclusivamente con spezie e piante aromatiche, frutto della ricetta creata da Luigi Vida nel 1966. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, durante la quale le cosce acquisiscono il nostro gusto e la morbidezza tipica dei Prosciutti di Alta Qualità, esse vengono modellate in stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini, e sottoposte ad una prima e lenta fase di cottura a vapore, per mantenere fragranza e qualità organolettiche. La seconda fase di cottura è invece dedicata all’affumicatura a base di particolari essenze legnose composte principalmente da trucioli di faggio naturale essiccato e bacche di ginepro.

La doratura esterna si presenta lievemente ambrata, frutto dell'affumicatura finale. L'interno si presenta invece rosato, morbido e con una fetta compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero prosciutto di Alta Qualità. Al palato è dolce e delicatamente affumicato.

Con

cosce di suino fresche, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, cottura lenta a vapore per oltre 20 ore, affumicatura con pregiate essenze legnose e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, polifosfati aggiunti, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it

Ingredienti

Coscia di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche

ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

150 GIORNI

Pezzatura

Kg. 8 / 9

Possibilità di acquisto

Questo articolo è venduto a pezzo intero.

Il miglior modo per conservare il prodotto

Il nostro Prosciutto Cotto "ADORABILE” è un Prosciutto di Alta Qualità: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa sprigionare i profumi tipici della cottura, il Prosciutto “ADORABILE” va consumato freddo e tagliato sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rosati oppure rossi come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che meglio ne esaltano i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 626
Energia (kcal) 149
Grassi (g) 7,2
di cui acidi grassi saturi (g) 2,6
Carboidrati (g) 0,7
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 21
Sale (g) 2,2
Questo sito o gli strumenti di terzi utilizzati al suo interno si avvalgono di cookie per: il corretto funzionamento del sito, generare delle statistiche di navigazione, mostrarti pubblicità in modo non invasivo. Proseguendo la navigazione su questo sito acconsenti all’uso dei cookie.