COD. 0420

“ELITE” Prosciutto cotto Alta Qualità

Cotti classici

Utilizziamo solo le migliori cosce fresche di suino, selezionate accuratamente. Le insaporiamo con il nostro infuso naturale preparato esclusivamente con spezie e piante aromatiche, frutto della ricetta creata da Luigi Vida nel 1966. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, durante la quale le cosce acquisiscono il nostro gusto e la morbidezza tipica dei Prosciutti di Alta Qualità, esse vengono modellate in stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini, e sottoposte ad una lenta fase di cottura a vapore, per mantenere fragranza e qualità organolettiche.

Il colore esterno è tipicamente rosato, frutto della lenta cottura a vapore. La fetta è morbida e compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero Prosciutto di Alta Qualità. Il Prosciutto è dolce e delicatamente aromatizzato, con un giusto equilibrio di sale.

Con

cosce di suino fresche, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, cottura lenta a vapore per oltre 20 ore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, glutine, polifosfati aggiunti, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it

Ingredienti

Coscia di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche

ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

150 giorni

Pezzatura

Kg. 8 / 9

Possibilità di acquisto

Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.

Il miglior modo per conservare il prodotto

Il nostro Prosciutto Cotto “ELITE” è un prosciutto “Alta Qualità”: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa sprigionare i profumi tipici della lavorazione e cottura, il Prosciutto “ELITE” va consumato freddo e tagliato sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini bianchi della Regione, come il "Friulano" o la "Ribolla Gialla" spumantizzata, che meglio ne sanno esaltare i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 626
Energia (kcal) 149
Grassi (g) 7,2
di cui acidi grassi saturi (g) 2,6
Carboidrati (g) 0,7
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 21
Sale (g) 2,2
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