COD. A021

I FRIULANI “Prestige” Prosciutto Cotto Legato a mano di Alta Qualità

I Friulani

Cosce fresche di suino nato ed allevato in Friuli Venezia Giulia. Per fare il nostro PRESTIGE iniziamo selezionando attentamente l’ingrediente fondamentale di ogni Prosciutto Cotto Vida. Le cosce vengono poi insaporite con il nostro infuso naturale di spezie e piante aromatiche, una ricetta esclusiva nata nel 1966 dall’esperienza di Luigi Vida, in grado di donare la giusta delicatezza alle qualità innate della coscia Friulana utilizzata. Una lunga fase di massaggiatura durante la quale viene fatta leggermente frollare fa sì che la coscia acquisisca la morbidezza tipica dei Prosciutti di Altissima Qualità. Mani sapienti di norcini modellano e legano fuori stampo il Prosciutto. La lenta fase di cottura al vapore, lunga oltre 24 ore, è in grado di preservare le eccellenti caratteristiche organolettiche della carne, e costituisce il tocco finale della lavorazione di questo capolavoro del gusto.

Il colore esterno è tipicamente rosato, frutto della lenta cottura a vapore. La fetta è morbida e compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero prosciutto di Alta Qualità. Il Prosciutto è dolce e delicatamente aromatizzato, con un giusto equilibrio di sale.

Con

cosce di suino fresche e friulane, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, doppia legatura manuale del prosciutto, cottura lenta a vapore per oltre 24 ore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, glutine, polifosfati aggiunti, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it

Ingredienti

Coscia di suino nato ed allevato in Friuli V.G.
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche

ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

90 giorni

Pezzatura

Kg. 9,5 / 10,5

Possibilità di acquisto

Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.

Il miglior modo per conservare il prodotto

Il nostro Prosciutto Cotto “PRESTIGE” è un prosciutto “Alta Qualità”: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa sprigionare i profumi tipici della lavorazione e cottura, il Prosciutto “PRESTIGE” va consumato freddo e tagliato sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini bianchi della Regione, come il "Friulano" o la "Ribolla Gialla" spumantizzata, che meglio ne sanno esaltare i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 626
Energia (kcal) 149
Grassi (g) 7,2
di cui acidi grassi saturi (g) 2,6
Carboidrati (g) 0,7
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 21
Sale (g) 2,2
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