COD. 0605

La Porchettina

Specialità a libero servizio

Utilizziamo solo i migliori arrosti di pancette fresche, selezionate accuratamente. Le insaporiamo e mariniamo grazie al nostro infuso naturale preparato con una miscela di spezie e piante aromatiche, frutto della ricetta creata da Luigi Vida nel 1966. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, essi vengono ulteriormente arricchiti di erbe aromatiche, dunque modellati fuori stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini e sottoposte ad una cottura dapprima in forni a vapore e successivamente arrosto ad una temperatura tale da donargli il particolare gusto e doratura.

La doratura esterna si presenta ambrata, frutto dell'arrostitura. L'interno si presenta invece rosato e genuinamente morbido. Si scioglie al palato, con un gusto dolce, delicatamente affumicato, e con un tipico sapore speziato.

Con

arrosto di suino, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, cottura lenta a vapore, seconda cottura arrosto, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato II del Reg. (UE) 1169/2011

Ingredienti

Carne di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche

ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

75 GIORNI

Pezzatura

Kg. 0,6/0,9

Possibilità di acquisto

Questo prodotto è venduto al pezzo intero.

Il miglior modo per conservare il prodotto

"La Porchettina" è un prodotto di qualità: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperta va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa sprigionare i profumi tipici della cottura, "La Porchettina" va consumata fredda e tagliata sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rosati oppure rossi come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che meglio ne esaltano i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1135
Energia (kcal) 273
Grassi (g) 20,6
di cui acidi grassi saturi (g) 8,4
Carboidrati (g) 1,9
di cui zuccheri (g) < 0,3
Proteine (g) 20
Sale (g) 1,6
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