COD. 0801

“PAESANO” Mini Prosciutto cotto alla Brace

Specialità a libero servizio

Utilizziamo solo le migliori noci fresche di suino, selezionate accuratamente e sgrassate esternamente. Le insaporiamo grazie al nostro infuso naturale preparato con una miscela di spezie e piante aromatiche, frutto della ricetta creata da Luigi Vida nel 1966. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, durante la quale le noci acquisiscono il nostro gusto e la morbidezza tipica, esse vengono modellate fuori stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini e sottoposte a due fasi di lenta cottura: la prima a vapore, per mantenere fragranza e qualità organolettiche; la seconda arrosto sulla brace per donare il particolare gusto e la doratura esterna.

La doratura esterna si presenta ambrata, frutto della seconda cottura arrosto. L'interno si presenta invece rosato, morbido e con una fetta compatta. Al palato è dolce, delicatamente affumicato, e con un tipico sapore speziato di arrosto alla brace.

Con

cosce di suino fresche, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, cottura lenta a vapore, cottura arrosto sulla brace e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato III del Reg. (UE) 1169/2011

Ingredienti

Carne di suino 86%
acqua
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche

E451, E452
ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

90 giorni

Pezzatura

Kg. 0,6 /0,7

Possibilità di acquisto

Questo prodotto viene venduto esclusivamente tagliato a metà.

Il miglior modo per conservare il prodotto

Il nostro mini prosciutto "PAESANO" è un prodotto di qualità: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa sprigionare i profumi tipici della cottura, il mini prosciutto "PAESANO" va consumato freddo e tagliato sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rosati oppure rossi come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che meglio ne esaltano i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 415
Energia (kcal) 98
Grassi (g) 2,0
di cui acidi grassi saturi (g) 0,8
Carboidrati (g) < 0,5
di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 20
Sale (g) 2,8
Questo sito o gli strumenti di terzi utilizzati al suo interno si avvalgono di cookie per: il corretto funzionamento del sito, generare delle statistiche di navigazione, mostrarti pubblicità in modo non invasivo. Proseguendo la navigazione su questo sito acconsenti all’uso dei cookie.