COD. 2010

Mortadella classica

I salumi della tradizione italiana

Le migliori pancette, spalle e gole fresche di suino vengono delicatamente aromatizzate, tritate finemente ed insaccate unitamente ai dadini di lardo di gola, sicuramente la parte più gustosa del maiale. Il gusto è raffinato e leggero, anche grazie alla lenta cottura in speciali stufe di mattone refrattario.

L'interno della mortadella si presenta rosa tipico, con il lardello bianco. E' morbido e con una fetta compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero salume di qualità. La mortadella è dolce e delicatamente aromatizzata, con un giusto equilibrio di sale.

Con

Le migliori pancette, spalle e gole fresche di suino, la lenta cottura in stufe di mattone refrattario, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, glutine, polifosfati aggiunti, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM.

Ingredienti

Carne suina italiana
sale
Spezie
Aromi naturali

ascorbato di sodio
nitrito di sodio
Può contenere tracce di pistacchio

Shelf Life

90 giorni

Pezzatura

Kg. 12 circa

Possibilità di acquisto

Questo prodotto viene venduto intero oppure tagliato a metà.

Il miglior modo per conservare il prodotto

La Mortadella Vida è un salume di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa esprimere il meglio della produzione, la mortadella Vida va consumata freddo e tagliata sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi frizzanti e giovani come il Lambrusco IGT, che meglio ne esaltano i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1189
Energia (kcal) 287
Grassi (g) 26
di cui acidi grassi saturi (g) 8,4
Carboidrati (g) <0,5
di cui zuccheri (g) <0,5
Proteine (g) 15
Sale (g) 2,2
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