COD. 0601

Porchetta doppio filone a metà

Le nostre altre specialità

Il tipico arrosto di suino composto da pancette fresche e da lonze di suino viene lavorato completamente a mano: le parti vengono sottoposte inizialmente ad un processo di infusione a base di spezie e piante aromatiche, di seguito vengono delicatamente massaggiate, infine unite fino a formare la tipica forma cilindrica. La particolare doratura esterna deriva dalla cottura, effettuata ponendo la porchetta dapprima in forni a vapore e successivamente arrostendolo.

La doratura esterna si presenta lievemente ambrata, frutto dell'arrostitura finale. L'interno si presenta invece rosato e morbido. Al palato è dolce, delicatamente affumicato ed equilibratamente salato.

Con

arrosto di suino, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, cottura lenta a vapore, seconda cottura arrosto, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, polifosfati, glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it

Ingredienti

Pancetta di suino
lonza di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche

ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

90 giorni

Pezzatura

Kg. 6 / 7

Possibilità di acquisto

Questo prodotto viene venduto esclusivamente tagliato a metà.

Il miglior modo per conservare il prodotto

La Porchetta Vida è un prodotto di qualità: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperta va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa esprimere il meglio della lavorazione nonché i profumi tipici della cottura, la Porchetta Vida va consumata fredda e tagliata sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rosati oppure rossi come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che meglio ne esaltano i gusti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 684
Energia (kcal) 164
Grassi (g) 9,7
di cui acidi grassi saturi (g) 3,8
Carboidrati (g) 1,0
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 18
Sale (g) 2,8
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